Het Melly's dagboek

De blog van Melly's

Gidsen, geschiedenis en een paar meningen van onze familiebakkerij in het hart van Amsterdam. Alles wat je nodig hebt om goed te eten in de stad, te beginnen met een warme stroopwafel.

Close-up van verse stroopwafels met chocolade, gekleurde chocolaatjes, karamelparels en gehakte noten

Recipe7 min leestijd

Stroopwafeltaart: een laagjestaart met karamel en kaneel, gebouwd op stroopwafels

Cakes met bruine suiker, een karamel van de stroopwafels zelf en een kaneelfrosting. De gebakken stroopwafeltaart, met ook de versie zonder oven.

Verder lezen

Twee gasten met een schort van Melly's nemen een hap van hun versierde stroopwafel in de workshop in Amsterdam

Guide7 min leestijd

Typisch Nederlands eten: de lekkernijen, snacks en gerechten om te laten proeven

De Nederlandse keuken heeft een bescheiden reputatie, maar in lekkernijen en snacks zijn we heel goed. Dit laat je je buitenlandse gasten proeven.

Verder lezen

De rode stroopwafel cadeaudoos van Melly's, open, met twaalf gedecoreerde stroopwafels

Guide7 min leestijd

Sinterklaas en kerst in Nederland, uitgelegd voor wie hier nieuw is

Twee feesten, drie weken uit elkaar, en voor elk een eigen snoepgoed. Zo leg je december uit aan je internationale collega's.

Verder lezen

Warme karamelstroop, de stroop in stroopwafel, wordt op een wafel gesmeerd in de workshop van Melly's

Guide4 min leestijd

Hoe spreek je stroopwafel uit? Uitleg voor anderstaligen

Drie lettergrepen, de klemtoon vooraan en een w die bijna een v is. Zo leg je het uit aan wie geen Nederlands spreekt.

Verder lezen

Drie verse stroopwafels gedoopt in chocolade en afgewerkt met karamelparels

Recipe5 min leestijd

Stroopwafelijs: vijf manieren om de twee samen te brengen

De karamel wordt stevig tegen de kou en de wafel blijft chewy. Zo haal je daar het meeste uit.

Verder lezen

Verschillende stroopwafels met uiteenlopende formaten en toppings naast elkaar

Guide4 min leestijd

Hoeveel calorieën zitten er in een stroopwafel?

Het eerlijke antwoord is dat het van het gewicht afhangt, en het rekenwerk is simpeler dan je denkt.

Verder lezen

Een stroopwafel persen op een traditioneel ijzer tijdens de workshop van Melly's in Amsterdam

Guide4 min leestijd

Koopgids stroopwafelijzer: zo kies je het juiste ijzer

Dunne platen, gelijkmatige warmte en een mes om de wafel te splijten: waar het echt om draait bij een stroopwafelijzer.

Verder lezen

Twee gasten proeven de stroopwafels die ze net zelf gemaakt hebben in Amsterdam

Amsterdam6 min leestijd

De beste stroopwafelworkshop in Amsterdam: een eerlijke vergelijking

Twee stroopwafelworkshops, een eerlijke vergelijking: prijzen, wat je meeneemt en welke bij jouw bezoek past.

Verder lezen

Stapels verse Melly's stroopwafels, ingepakt en klaar om te verzenden

Guide4 min leestijd

Stroopwafels uit de supermarkt versus vers: het verschil

Een stroopwafel uit de supermarkt is prima voor onderweg. Zo zit het verse, handgemaakte alternatief in elkaar, en waar je dat vindt.

Verder lezen

Een hand met een stroopwafel met snoeptopping voor een historisch Amsterdams pand

Guide5 min leestijd

Stroopwafel of koekje: welke Amsterdamse lekkernij moet je proeven?

De een is warm, zacht en door en door Nederlands. De ander is een boterzacht bakkersklassieker. Zo kies je, of je pakt gewoon allebei.

Verder lezen

De winkelgevel van Melly's Stroopwafels in het centrum van Amsterdam

Amsterdam7 min leestijd

Waar koop je verse stroopwafels in Amsterdam

Niet elke stroopwafel is hetzelfde. Een beknopte lokale gids voor de verse, warme variant in Amsterdam, plus blikken die goed meereizen.

Verder lezen

Een bovenaanzicht van versierde stroopwafels met chocolade, snoep en marshmallow toppings

Amsterdam7 min leestijd

De lekkerste desserts van Amsterdam (van een lokale bakkerij)

Toeristische valkuilen zijn er genoeg. Dit zijn de desserts in Amsterdam waar echte Amsterdammers voor in de rij staan, en waar je ze kunt proeven.

Verder lezen

Een klassieke Melly's stroopwafel naast een gebrandmerkte Amsterdamse cadeaublik

Guide6 min leestijd

Wat is een stroopwafel? De Hollandse caramelwafel uitgelegd

Twee dunne wafeltjes, een laag warme karamel en een traditie die teruggaat tot het achttiende-eeuwse Gouda. Alles wat je moet weten als je hem nog nooit hebt geproefd.

Verder lezen

Een rood Melly's stroopwafel cadeaublik met gouden letters

Gifts4 min leestijd

Waarom stroopwafels het beste Nederlandse souvenir en cadeau zijn

Een stukje Nederland dat goed meereist en weken goed blijft. Waarom een blik stroopwafels het cadeau is dat mensen bijblijft.

Verder lezen

Glazen met stroopwafel trifle gevuld met lagen vla, slagroom en bessen, afgesloten met een wafeltje

Recipe3 min leestijd

Stroopwafel trifle: een eenvoudig Nederlands-Brits dessert

Lagen caramelwafel, vla, slagroom en bessen. Een trifle zonder oven die van stroopwafels het middelpunt van het dessert maakt.

Verder lezen

Een Melly's stroopwafel met een dikke laag brownie fudge als topping

Flavours5 min leestijd

Meer stroopwafel smaken: Brownie Fudge, Biscoff, hazelnoot en marshmallow

Nog vier toppings om verliefd op te worden, van rijke Brownie Fudge tot luchtige marshmallow. Het tweede deel van onze smakenrondleiding.

Verder lezen

Een bruin Melly's stroopwafel blik om stroopwafels vers te bewaren

Guide4 min leestijd

Hoe bewaar je stroopwafels zodat ze vers blijven

Koelkast, kast of vriezer? Zo houd je stroopwafels zacht en vers, en zo warm je ze op alsof ze net gebakken zijn.

Verder lezen

Een gelaagde stroopwafel tiramisu bestrooid met cacaopoeder, met koffiebonen ernaast

Recipe3 min leestijd

Stroopwafel tiramisu: een Nederlandse draai aan een Italiaans klassiek recept

Mascarpone, koffie en stroopwafels in plaats van lange vingers. Een Nederlandse versie van tiramisu die je in twintig minuten op tafel hebt.

Verder lezen

Close-up van Melly's stroopwafels met Oreo, fudge en Biscoff in de vitrine

Flavours6 min leestijd

De verschillende smaken stroopwafels bij Melly's

Originele karamel, krokante Oreo, kleurrijke Smarties en meer. Een rondleiding langs de stroopwafel smaken die we vers persen in Amsterdam.

Verder lezen

Een stroopwafel warm persen op het ijzer bij Melly's in Amsterdam

Recipe5 min leestijd

Hoe maak je traditionele Nederlandse stroopwafels thuis

Echte boter, bruine suiker en een warme stroop in het midden. Ons volledige recept voor het persen van traditionele stroopwafels in je eigen keuken.

Verder lezen

Een stroopwafel op zijn kant gehouden, met warme karamelstroop die uitrekt tussen de twee wafeltjeslagen

Guide4 min leestijd

Hoe worden stroopwafels gemaakt?

Bloem, boter, een heet ijzer en een karamelhart. Een kijkje in hoe een echte stroopwafel stap voor stap wordt gemaakt.

Verder lezen

Een stroopwafel op een cappuccino om hem op te warmen, de klassieke koptruc

Guide3 min leestijd

De beste manieren om een stroopwafel te eten

De koptruc, een upgrade van je dessert of gewoon vers en warm. Onze favoriete manieren om een stroopwafel te eten.

Verder lezen

Verse stroopwafels die afkoelen naast een oud gietijzeren pers in een negentiende-eeuwse Goudse bakkerij

Guide4 min leestijd

De geschiedenis van de stroopwafel

Geboren in het negentiende-eeuwse Gouda, groeide de stroopwafel uit van een eenvoudig armelui-koekje tot een wereldwijde icoon. Dit is zijn verhaal, inclusief de mythen.

Verder lezen