Stroopwafels de supermercado vs. frescos: la diferencia real
El stroopwafel de supermercado está bien para el camino. Así es la versión fresca y artesanal de Ámsterdam, y cómo pedirla.
Por Daniel MellicovskyPanadero y dueño, Melly's Stroopwafels
Si alguna vez compraste un stroopwafel en Trader Joe's o Costco, ya probaste el gofre de caramelo holandés. Seguramente venía de Daelmans, uno de los mayores exportadores holandeses, presente en las góndolas de supermercados de EE.UU. Es una buena introducción. No es exactamente lo mismo.
Para qué está pensada la versión de supermercado
Un stroopwafel envasado tiene que sobrevivir semanas o meses en la góndola antes de que alguien lo abra. Por eso se hornea más firme y el relleno de caramelo se hace para aguantar, con una fecha de vencimiento larga. Está bien para el día a día, no hay nada de malo en elegirlo.
Qué significa "fresco" de verdad
En Ámsterdam, los puestos como Van Wonderen los hacen calientes, recién salidos de la plancha, con el caramelo todavía blando. Ese es el stroopwafel del que se enamora la mayoría de los visitantes, y no viaja en contenedor: se hace en tandas chicas, se vende en días, y se disfruta todavía tibio.
Los nuestros, con envío a tu casa
En Melly's Cookiebar horneamos igual, a mano, en tandas chicas, con la receta familiar que usamos desde 2003. No podemos enviarlo tibio, pero lo empacamos fresco y lo enviamos rápido, así llega más cerca del stroopwafel real de Ámsterdam que cualquier producto de góndola. Pedí una lata, con envío a EE.UU., Reino Unido y toda Europa.
¿Querés saber más? Mirá cómo conservar los stroopwafels cuando lleguen, o dónde encontrarlos frescos en Ámsterdam si estás de visita.
Probalo caliente en Amsterdam
Pedí stroopwafels frescos a tu puerta, o aprendé a hacerlos vos mismo en un workshop de Melly's en el corazón de la ciudad.
