Cómo se pronuncia stroopwafel y qué significa

En neerlandés, stroopwafel se dice más o menos STRÓP-vaa-fel: tres sílabas, con el acento en la primera. En notación fonética es /ˈstroːpˌʋaːfəl/. Casi todos los hispanohablantes dicen algo parecido a “estrup-guáfel”, y aun así cualquier puesto del mercado de Ámsterdam te va a dar tu stroopwafel. Pero con la primera sílaba bien dicha suenas mucho menos a turista. Aquí la tienes sonido por sonido, y de dónde viene la palabra.

Stroopwafel, sonido por sonido

• Stroop. La doble o del neerlandés es una o larga, como la o de “sol” sostenida un poco más. No es una u: el neerlandés escribe ese sonido “oe”. La s va pegada a la t, sin ninguna e delante. Esta sílaba lleva el acento.
• Wa. La w neerlandesa suena casi como una v: el labio inferior roza apenas los dientes de arriba, sin redondear los labios como en la w inglesa. Como en español la v suena igual que la b, piensa en una b suave con el labio apoyado en los dientes. La a es larga: “vaa”.
• Fel. Corta y sin acento, con una e muy relajada, casi “fl”.

Todo junto: STRÓP-vaa-fel. La r puede ser vibrante, simple o de garganta; en los Países Bajos se oyen las tres, así que cualquiera vale.

Los errores más comunes en español

1. Poner una e delante. “Estroopwafel”. El neerlandés arranca directamente con s-t-r.
2. Leer la oo como u. “Strup”, como lo leería un inglés. Es una o larga.
3. Decir la w como gu. “Guafel” o “uafel”. Es casi una v.
4. Acentuar el medio. “Stroop-GUÁ-fel”. En las palabras compuestas neerlandesas el acento se queda en la primera parte.

Ninguno de estos errores te va a dejar sin tu stroopwafel. Pero si aciertas con la primera sílaba, la diferencia se nota.

Qué significa la palabra

Stroopwafel junta dos palabras neerlandesas: stroop, sirope, y wafel, waffle. Literalmente un waffle de sirope, que es exactamente lo que es: dos waffles finos y crujientes con una capa de sirope de caramelo caliente en el medio. En neerlandés, stroop abarca varios siropes espesos, desde el appelstroop oscuro que se unta en el pan hasta el sirope de los panqueques. El de un stroopwafel es un caramelo de sirope, azúcar moreno, mantequilla y canela, y puedes verlo en nuestra receta tradicional de stroopwafel.

La palabra y el waffle nacieron en Gouda, donde los panaderos empezaron a hacerlos hacia finales del siglo XVIII. La historia del stroopwafel cuenta el resto.

El plural y cómo pedir uno

El plural es stroopwafels, con s. Si quieres pedir en neerlandés, es “een stroopwafel, alsjeblieft”, que suena más o menos “en STRÓP-vaa-fel, als-ye-BLIFT”. Para dar las gracias, “dank je wel”: “DANK-ye-vel”.

Dónde practicar

El mejor sitio para practicar es uno que te devuelva un stroopwafel caliente. En nuestra tienda de Ámsterdam prensamos y rellenamos stroopwafels frescos en la plancha durante todo el día, y en el workshop de stroopwafels prensas el tuyo y lo rellenas con caramelo caliente, diciendo la palabra unas cuantas docenas de veces antes de irte. Si no estás en Ámsterdam, el pack de stroopwafels se envía a los Países Bajos, al resto de Europa, al Reino Unido y a Estados Unidos.