Tiramisu de stroopwafel: un giro holandés al clásico italiano
Mascarpone, café y stroopwafels en lugar de vainillas. Una versión holandesa del tiramisu que se arma en veinte minutos.
Por Daniel MellicovskyPanadero y dueño, Melly's Stroopwafels
El stroopwafel es infinitamente versátil, y esta receta le da al clásico italiano un giro holandés. El sabor rico a caramelo de los stroopwafels de Melly's reemplaza a los savoiardi y combina hermoso con el mascarpone cremoso y el café intenso.
De un vistazo
- Preparación: 20 minutos
- Refrigeración: 4 horas (o de un día para el otro)
- Cocina: fusión holandesa e italiana
- Porciones: 4 a 6
Ingredientes
- 200 g de stroopwafels de Melly's
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crema de leche para batir
- 100 ml de café fuerte, frío
- 3 cucharadas de licor de café
- 50 g de azúcar
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
Preparás el café, lo dejás enfriar y le agregás el licor de café. Mezclás el mascarpone con la crema y el azúcar hasta que quede liviano y esponjoso, luego incorporás la vainilla. Mojás brevemente los stroopwafels en la mezcla de café. Alternás capas de waffles mojados y crema de mascarpone en una fuente. Espolvoreás con cacao en polvo y llevás a la heladera al menos 4 horas antes de servir.
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Probalo caliente en Amsterdam
Pedí stroopwafels frescos a tu puerta, o aprendé a hacerlos vos mismo en un workshop de Melly's en el corazón de la ciudad.
