¿Cuántas calorías tiene un stroopwafel?

La respuesta corta: un stroopwafel envasado de supermercado va de unas 120 a 170 calorías, y dónde cae dentro de ese rango es casi por completo una cuestión de cuánto pesa el waffle.

Los números, por tamaño

Daelmans, la marca que la mayoría de la gente fuera de los Países Bajos efectivamente tuvo en la mano, publica cifras de sus distintos formatos. Sirven de referencia porque la receta apenas cambia entre ellos:

• Un waffle de 29 g: unas 120 calorías
• Un waffle de 36,5 g bañado en chocolate: unas 150 calorías
• Un waffle de 39 g: unas 170 calorías

Para el de 29 g, eso se descompone en aproximadamente 4,5 g de grasa, 19 g de carbohidratos, 11 g de azúcar y 1 g de proteína.

La regla que sirve para cualquier waffle

Divide las calorías por los gramos en los tres casos y te da casi el mismo número: un stroopwafel tiene alrededor de 4,1 calorías por gramo. Ese es el único dato que vale la pena recordar, porque te deja calcular cualquier waffle que tengas delante. Pésalo, multiplica por cuatro y quedas a unas pocas calorías de la verdad.

También explica por qué los números que encuentras online se contradicen tanto. No están midiendo recetas distintas. Están midiendo tamaños distintos, y un stroopwafel de feria del ancho de tu mano puede pesar tranquilamente el doble que el de un paquete de supermercado.

Por qué la densidad es la que es

Un stroopwafel son dos capas finas de masa prensadas en caliente alrededor de un relleno suave de caramelo. La masa es harina, manteca, azúcar y huevo; el relleno es sirope. Después del prensado no queda agua adentro y casi nada de aire, y eso es justo lo que lo vuelve masticable y justo lo que lo vuelve denso por gramo. Una galleta del mismo peso que se quiebra en vez de doblarse suele tener más aire y queda más abajo.

Al lado de otras cosas que podrías comer con un café, un stroopwafel de supermercado está más o menos donde están un par de galletas digestivas o una medialuna chica. Es un gusto, no una comida, y fue pensado así: el original se hacía con recortes de panadería y se vendía barato a los obreros de Gouda.

Uno recién hecho es otra pregunta

Nosotros no publicamos una cifra de calorías de los nuestros, y conviene explicar por qué en vez de inventar una. Los prensamos a pedido en la plancha, a mano, así que no hay dos que pesen exactamente igual, y en cuanto un waffle pasa por chocolate derretido, crumble de galleta o una cucharada de Biscoff, el topping pesa más que el waffle de abajo. Dar un solo número para todo eso sería más prolijo que cierto.

Lo que sí podemos decirte con precisión es qué llevan. Todos los alérgenos de la carta entera están listados, sabor por sabor, en nuestra página de alérgenos, y si necesitas algo más específico por una cuestión de dieta, escríbenos y te respondemos como corresponde.

Y si el motivo por el que cuentas es que prefieres la versión buena antes que la frecuente, ese es justamente el argumento para uno recién hecho. Mira los sabores que prensamos cada día, o pide un pack con envío a los Países Bajos, Europa, el Reino Unido y EE.UU.